Relais Reuilly Sauvigny - 2, rue de Paris 02850 Reuilly Sauvigny - 03.23.70.35.36

Le Restaurant

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
Chef Bréard.
Posez vos bagages et venez à la découverte de la cuisine de Monsieur Bréard,
le nouveau propriétaire des lieux.

Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire

AUBERGE LE RELAIS

2 rue de paris

02850 REUILLY-SAUVIGNY

Tel 03 23 70 35 36

Munissez-vous de votre pass sanitaire pour nous rendre visite!

Mail : auberge.relais.de.reuilly@wanadoo.fr

FOIE GRAS DE CANARD A EMPORTER 99.50 LE KG A COMMANDER 4 JOURS AVANT

 

L’ auberge est fermée

pour vacances annuelles

du 3 janvier au 20 janvier 2022 inclus

MENU DE LA SAINT VINCENT

 

 

              Mise en bouche

CARPACCIO DE NOIX DE SAINT-JACQUES A LA TRUFFE NOIRE

Citron Caviar, Vinaigrette au Cidre

 

MENU

LINGOT FOIE DE CANARD

Gel d’amandes, gelée balsamique et miel, confit de mandarine

 

LANGOUSTINE CUITE EN CARAPACE

Emulsion aux agrumes et jus de persil

 

FILET DE TURBOT ROTI

Panais rôtis et carottes confites, jus de viandes corsé parfumé à la truffe

 

MEDAILLON DE BICHE ROTI NOISETTE

Ananas rôti, raviole de champignons de saisons, sauce poivrade au cacao

 

BRIE DE MEAUX TRUFFE

 

ENTREMET CLEMENTINES AU CHOCOLAT

Sorbet clémentines et son coulis

 

 

DACQUOISE NOIX COCO

Crémeux de mangue et dés de mangue caramelisés sorbet passion

 

 

 

125 EUROS

 

 

 

 

 

A l’apéritif nous vous proposons

La coupe de Champagne Rosé   14 €  Le cocktail Maison  13 €

Le Ratafia de Champagne 10 €  Le Muscat de Beaumes de Venise   9 €

Le Verre de   Château La Nere 2009 15 €

 

MENU

 

LINGOT DE FOIE GRAS DE CANARD, CHOCOLAT ET POIVRE

Marmelade de clémentines, tuile au grué de cacao

 

TARTARE DE SAUMON ET HUITRES AU FRUITS DE LA PASSION

Crème acidulée, petits croûtons

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FILET DE SAINT PIERRE CUIT PLANCHA (7 euros)

Légumes de saisons, échalotes confites sauce bordelaise corsée

 

DOS DE CABILLAUD EN CROUTE DE LARD

Déclinaison de choux, jus de volaille corsé parfumé au porto

 

 NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES

Risotto de céleri et butternut, chips de Chorizo et sauce champagne et jus de persil

 

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 MEDAILLON DE BICHE AUX NOISETTES (7 euros)

Ananas rôti, raviole de champignons de saisons, sauce poivrade au cacao

 

MAGRET DE CANARD POELE

Palet de pomme de terre et carottes confites, clémentines rôties, jus de canard acidulé

 

FILET DE BŒUF ROTI

Déclinaison de topinambour, chips de potimarron jus de bœuf parfumé à la truffe

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FROMAGES AFFINES (3 chois)

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CROQUANT A L’ANANAS A LA VANILLE

Sorbet noix de coco

 

ENTREMET CLEMENTINES AU CHOCOLAT ET NOISETTE

Sorbet clémentines et son coulis

 

MERINGUE GLACEE AUX FRUITS EXOTIQUES

Gelée de mangue et sorbet passion

 

 

 

 

DEUX PLATS , UN DESSERT : 53 €                   DEUX PLATS, FROMAGES ET UN DESSERT : 62 €

TROIS PLATS, UN DESSERT : 63€                 TROIS PLATS  ,FROMAGES ET UN  DESSERT: 72€

 

Le menu à 43 € composé deux plats ou un plat et dessert

n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés

Ces menus sont hors boissons

 

MENU DEGUSTATION

Servi pour l’ensemble des convives de la table

 

CARPACCIO DE LANGOUSTINES ET TARTARE DE SAINT JACQUES

Crémeux d’avocats, tuiles au sésame et vinaigrette au fruits de la passion

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 ESCALOPE DE FOIE DE CANARD POELE

 Tatin de Pommes, marmelade coing, jus de canard corsé

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 FILET DE SAINT PIERRE CUIT PLANCHA

Légumes de saisons, échalotes confites sauce bordelaise corsée

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 FILET DE BŒUF ROTI

Déclinaison de topinambour, chips de potimarron jus de bœuf parfumé à la truffe

 OU

 MEDAILLON DE BICHE AUX NOISETTES

Ananas rôti, ravioles de champignons de saisons, sauce poivrade au cacao

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 FROMAGES AFFINES (3 choix)

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 ENTREMET CLEMENTINES AU CHOCOLAT ET NOISETTE

Sorbet clémentines et son coulis

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 MERINGUE GLACEE AUX FRUITS EXOTIQUES

Gelée de mangue et sorbet passion

 

                                                                            

95 euros

 

Ce menu est hors boisson

tous changement de desserts hors du menu est un supplément de 7 euros

Servi pour l’ensemble des convives de la table

Menu dégustation à emporter  85 euros

MENU A 34 Euros

 

TARTARE DE SAUMON ET HUITRES AU FRUITS DE LA PASSION

Crème acidulée, petits croûtons

 

 

MAGRET DE CANARD POELE

Palet de pomme de terre et carottes confites, clémentines rôties, jus de canard acidulé

 

 

 

 ENTREMET POIRE CARAMEL

Amandes  grillées, sorbet poire

 

 

 

 

Ces menus sont hors boissons

 

 

 

MENU ENFANT A 20 euros de 4 ans à 10 ans

FILET DE BŒUF RÔTI FRITES ou LEGUMES

 

OU

 

FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

 

 

 ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

 

MENU ENFANT A 25 euros de 11 ans à 15 ans

l

 

LINGOT DE FOIE GRAS DE CANARD AU CHOCOLAT ET POIVRE DE TIMUT

Marmelade de clémentines, tuile au grué de cacao

 

 FILET DE BOEUF FRITES ou LEGUMES

 OU

 FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

 

 ENTREMET CLEMENTINES AU CHOCOLAT ET NOISETTE

Sorbet clémentines et son coulis

La carte

Les Entrées

  • LINGOT DE FOIE GRAS DE CANARD AU CHOCOLAT ET POIVRE Marmelade de clémentines, tuile au grué de cacao 43€
  • TARTARE DE SAUMON ET HUITRES AUX FRUITS DE LA PASSION Crème acidulée, petits croûtons 38€
  • CARPACCIO DE LANGOUSTINES ET TATARE DE NOIX DE SAINT JACQUES Crèmeux d’avocats, tuilles au sésame et vinaigrette aux fruits de la passion 44€

Les Poissons

  • NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES Risotto de céleri et de butternut, chips de chorizo, sauce champagne et jus de persil 44€
  • DOS DE CABILLAUD EN CROÜTE DE LARD Déclinaison de choux, jus de volaille corsé parfumé au porto 41€
  • FILET DE SAINT PIERRE CUIT PLANCHA Légumes de saisons, échalotes confites, sauce bordelaise corsée 45€
  • MEDAILLON DE BICHE AUX NOISETTES Ananas rôti, raviole de champignons de saisons, sauce poivrade au cacao 46€
  • FILET DE BOEUF ROTI déclinaison de topinambour, chips de potimarron, jus de boeuf parfumé à la truffe 45€
  • NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE Palet de pomme terre et carottes confites, clémentines rôties, jus de canard acidulé 46€
  • LES FROMAGES AFFINES 17€

Les Desserts

    A commander en début de repas 17€
  • CROQUANT A L’ANANAS A LA VANILLE Sorbet noix de coco
  • ENTREMET CLEMENTINES AU CHOCOLAT ET NOISETTE Sorbet clémentines et son coulis
  • MERINGUE GLACEE AUX FRUITS EXOTIQUES Gelée de mangue et sorbet passion
  • TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté, Glace vanille
  • SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARGNIER Salade d’orange et son sorbet

 

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