le nouveau propriétaire des lieux.
Sur simple demande de votre part, votre restaurant 3 étoiles peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire.
Les menus
A l’apéritif, nous vous proposons
La coupe de Champagne Rosé 13 €
Le cocktail Maison 13 €
Le Ratafia de Champagne 13 €
Le Muscat de Beaumes de Venise 9 €
MENU
TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
Gelée et Confit de Figues, Brioche Toastée
OU
TATAKI DE THON AU SESAME
Julienne de Concombre, Coulis de Piquillos
QUEUES DE GAMBAS, AU COCO DE PAIMPOL
Tomates Cerises Confites, Lard Croustillant, Espuma de Cerfeuil
OU
FILET DE DAURADE AUX MINI POIREAUX
POMME granny Smith Poêlée, Sauce au Cidre Brut
CARRE D’AGNEAU EN VIENNOISE DE TANDOORI
Tian à l’Epaule d’ Agneau Confite, Sauce au Romarin
OU
SUPREME DE PIGEON, CUISSE CONFITE
Girolles , Petits Pois, Pomme en Peau, Sauce au Poivre de Chiloé
OU
NOIX DE RIS DE VEAU PIQUE AU JAMBON IBERIQUE( suppl,7 € )
Fondue d’ Oignons Rouges, Charlotte Ecrasée au Reblochon et Jus de Viande
FROMAGES AFFINES
MILLE FEUILLE AUX POMME REINETTES
MOUSSE Vanille, Sorbet Cassis
OU
SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES
Meringue Sèche, Crumble au Chocolat, Glace Pistache
OU
CAFE LIEGEOIS AU CAFE FORT
Crème fouettée, Amande Grillée, Chocolat Chaud, Spéculos maison
Ce menu composé avec fromages et dessert
De deux plats : 59 euros
De trois plats : 69 euros
MENU DEGUSTATION
Servi pour l’ensemble des convives de la table
BELLES LANGOUSTINES DANS UN BOUILLON GLACE
Aux Petits Légumes Croquants et Purée de Céleri
FINE TARTELETTES AUX MIRABELLES
Escalope de Foie Gras de Canard poêlée, Caramel de Basalmique
BAR DE LIGNE AUX COCO DE PAIMPOL
Tomates Confites, Lard Croustillant, Espuma de cerfeuil
FILET DE CANNETTE EN CROUTE DE DRAGEE
Raisins Blanc et Noirs et Pommes Reinette, Sauce Hydromel
FROMAGES AFFINES
CAFE LIEGEOIS AU CAFE FORT
Crème fouettée, Amandes Effilées, Chocolat Chaud et Spéculos Maison
BABA AU RHUM VANILLE
Figues Rôties et Sorbet, Crème Anglaise et Chantilly au Syphon
93 euros
MENU A 36 euros
Ce menu n’est pas servi le samedi soir
ni le dimanche midi, ni les jours fériés.
CREMEUX DE PETITS POIS
Thon Rôtie, Espuma à l’Huile d’olive
PINTADE ROTIES,
Linguine, Champignons de Paris, Sauce Volaille Rôties
SABLE AUX PRUNES
Glace Vanille
MENU ENFANT A 20 euros de 4 ans à 10 ans
FILET DE BOEUF POÊLE FRITES ou LÉGUMES
OU
FILET DE POISSONS FRITES ou LÉGUMES
ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS
MENU ENFANT A 25 euros de 11 ans à 15 ans
MELON ET FRUITS ROUGES RAFAICHIS
FILET DE BOEUF POÊLE FRITES ou LÉGUMES
OU
FILET DE POISSONS FRITES ou LÉGUMES
SABLE CROQUANT CHOCOLAT NOIR
Crème carambar, glace vanille, espuma caramel
La carte
Les Entrées
- BELLES LANGOUSTINES DANS UN BOUILLON GLACE Aux Petits Légumes Croquants et Purée de Céleri 49€
- FINE TARTELETTE AUX PRUNES Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Caramel Balsamique 43€
- TATAKI DE THON AU SESAME Julienne de Concombre, Coulis de Piquillos 39€
- CEVICHE DE BAR DE LIGNE ET SAUMON Aux betteraves Rouges, Vinaigrette au Citron et petits Croutons 44€
Les Poissons
- BAR DE LIGNE AUX COCO DE PAIMPOL <span style="color: #999999;">Tomates Cerises Confites, Lard Croustillant, Espuma de Cerfeuil</span> 45€
- FILET DE SOLE ECRASE DE VITELOTTE ET ASPERGES VERTES Duxelle de Champignons, Sauce Crémée au Cerfeuil 46€
- QUEUE ET PINCES DE HOMARD Aux Petits Légumes, Coulis de Homard Crémé 51€
- FILET DE DAURADE AUX MINI POIREAUX Pomme Granny Smith Poêlée, Sauce au Cidre Brut 41€
Les Viandes et Gibiers
- SUPREME DE PIGEON, CUISSE FARCIE Girolles et Petits Pois, Pomme en Peau, Sauce au Poivre de Chiloé 44€
- FILET DE CANETTE EN CROUTE DE DRAGEE Raisins Blancs et Noirs et Pommes Reinettes, Sauce Hydromel 39€
- NOIX DE RIS DE VEAU PIQUE AU JAMBON IBERIC Fondue d’Oignons rouges, Charlotte Ecrasée au Reblochon, Jus de Viande 45€
- FILET DE BOEUF AUX PETITS LEGUMES Escalope de foie Gras de Canard, Sauce Rossini 46€
- LES FROMAGES AFFINES 17€
Les Desserts
-
A commander en début de repas 17€
- MILLE FEUILLE AUX POMMES REINETTES Mousse Vanille, Sorbet Cassis
- BABA AU RHUM VANILLE Figues Rôties et Sorbet, Crème Anglaise, Chantilly au Syphon
- SOUPE DE FRAISES ET FRAMBOISES Meringue Sèche, Crumble au Chocolat, Glace pistache
- CAFE LIEIGEOIS AU CAFE FORT Crème fouettée, Amandes Grillées, Chocolat Chaud, Spéculos Maison
- SABLE CROQUANT CHOCOLAT NOIR Crème carambar, glace vanille, espuma caramel
- TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté
- SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARNIER Salade d’oranges et son sorbet