Relais Reuilly Sauvigny - 2, rue de Paris 02850 Reuilly Sauvigny - 03.23.70.35.36

Le Restaurant

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
Chef Bréard.
Posez vos bagages et venez à la découverte de la cuisine de Monsieur Bréard,
le nouveau propriétaire des lieux.

Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire

AUBERGE LE RELAIS

2 rue de paris

02850 REUILLY-SAUVIGNY

Tel 03 23 70 35 36

LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS

DE 12H à 14H ET DE 19H à 21h

MENU DE LA SAINT SYLVESTRE

31 DECEMBRE

 

MISE EN BOUCHE

HOMARD FROID

Sur une gelée d’agrumes, réduction de jus de homard

 

MILLE FEUILLE DE FOIE GRAS A LA TRUFFE

Mesclun d’herbes fraîche, vinaigrette balsamique

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QUEUE DE LANGOUSTINE POELEE

Raviole de tartare de saint Jacques, au navet Daikon, Jus de Canard Corsé

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FILET DE BAR ROTI AU THYM CITRON

Déclinaison de céleri, crème de crustacés

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MIGNON DE VEAU EN CHAPELURE DE NOIX

Purée de butternut, fricassée de champignons, Jus de Veau à la truffe Noire

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BRIE TRUFFE

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CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINES

Mandarines confites, Glace chocolat

 

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CRAQUANT AUX POIRES

Crèmeux de chocolat blanc, sorbet poires

151 EUROS

 

Notre carte change tous les 7 à 8 semaines suivant les saisons

l’apéritif, nous vous proposons

La coupe de champagne 13.50€

La coupe de Champagne Rosé   14.50 €  Le cocktail Maison  14.50 €

Le Ratafia de Champagne 14 €  Le Muscat de Beaumes de Venise   12 €

Le Verre de JURANCON  12 €

 

MARBRE DE JOUE DE BŒUF AU FOIE GRAS

Mesclun d’herbes fraîches et Marmelade d’agrumes

 

GAMBAS ROTIES FROIDES ET MACHE

Crème parfumée à l’huile de vanille, coulis de mangue

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FILET DE BAR ROTI (supp7 euros)

Déclinaison de butternut, compotée d’oignons rouges et jus de veau perlé

 

NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES

Poireaux braisés, billes de céleri confites, sauce des bardes au citron vert

 

DOS DE LIEU JAUNE POELE

Salsifis et carottes braisés, jus des carcasses

 

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LIEVRE A LA ROYALE (supp 7 euros)

Poire rôtie, compotée de chou rouge et oignons grelots

 

FILET DE BŒUF POELE

Endives, purée de betterave rouge, jus de bœuf aux noix

 

SUPREME DE PINTADE ROTI

Palet de rutabaga et billes de navets confits

 

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FROMAGES AFFINES (3 choix)

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ANANAS ROTI SUR UN CROUSTILLANT COCO

Mousse passion, sorbet fruits de la passion

 

TIRAMISU A LA MANGUE

Tuile croustillante et son sorbet

 

ENTREMETS CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINE

Mandarines confites, Glace chocolat

Le menu à 45 € composé d’une entrée, un plat ou un plat et dessert

n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés

DEUX PLATS , UN DESSERT : 54 €                   DEUX PLATS, FROMAGES ET UN DESSERT : 63 €

TROIS PLATS, UN DESSERT : 64€                 TROIS PLATS, FROMAGES ET UN DESSERT: 73€

 

 

 

MENU DEGUSTATION

 

 

 

 

 

Servi pour l’ensemble des convives de la table

 

 

MARBRE DE JOUE DE BŒUF AU FOIE GRAS

Mesclun d’herbes fraîches et Marmelade d’agrumes

 

 

CARPACCIO DE NOIX DE SAINT JACQUES

Huile de noisette, fruits de la passion et mangues

 

 

FILET DE BAR ROTI

Déclinaison de butternut, compotée d’oignons rouges et jus de veau perlé

 

 

LIEVRE A LA ROYALE

Poire rôtie, compoté de chou rouge et oignons grelots

Ou

FILET DE BŒUF POELE

Endives braisées, purée de betterave rouge, jus de bœuf aux noix

 

 

FROMAGES AFFINES (3 choix)

 

 

ANANAS ROTI SUR UN CROUSTILLANT COCO

Mousse passion, sorbet fruits de la passion

 

 

ENTREMETS CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINE

Mandarines confites, Glace chocolat

 

 

 

Menu à 96 euros

 

 

Ces menus sont hors boissons

 

MENU A 36 EUROS

 

 

 

GAMBAS ROTIES FROIDES ET MACHE

Crème parfumée à l’huile de vanille, coulis de mangue

 

 

 

 

SUPREME DE PINTADE ROTI

Palet de rutabaga et billes de navets confits

 

 

 

 

 

 

TIRAMISU A LA MANGUE

Tuile croustillante et son sorbet

 

Tout changement de plat dans ce menu entrainera un supplément de 7 euros et de 14 euros sur le ris de veau et le turbot

Ce menu n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés

Ces menus sont hors boissons

 

 

 

 

 

 

MENU ENFANT de 4 ans à 10 ans 20 Euros

FILET DE BOEUF RÔTI FRITES ou LEGUMES

 Ou

 FILET DE POISSON FRITES ou LEGUMES

 

 ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

MENU ENFANT de 11 ans à 15 ans 25 euros

 

MARBRE DE JOUE DE BŒUF AU FOIE GRAS

Mesclun d’herbes fraîches et Marmelade d’agrumes

 

FILET DE BOEUF FRITES ou LEGUMES

 

Ou

 FILET DE POISSON FRITES ou LEGUMES

 

 ENTREMETS CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINE

Mandarines confites, Sorbet mandarines

 

 

 Ces menus sont hors boissons

La carte

Les Entrées

  • MARBRE DE JOUE DE BOEUF AU FOIE GRAS Mesclun d ‘herbes fraîches et marmelades d’agrumes 41€
  • GAMBS ROTIES FROIDES ET MACHE Crème parfumée à l’huile de vanille, coulis de mangue 39€
  • QUEUES DE LANGOUSTINES ROTIES AU CITRON VERT Légumes de saisons confitsq, beurre aux agrumes 52€

Les Poissons

  • FILET DE BAR ROTI déclinaison de butternut, compotée d’oignons rouges et jus de veau perlé 45€
  • NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES Poireaux braisés, billes de butternut confites, sauce des bardes au citron vert 43€
  • DOS DE LIEU JAUNE POELE Salsifis et carottes braisés, jus des carcasses 41€
  • LIEVRE A LA ROYALE Poire rôtie, compotéE de chou rouge et oignons grelots 46€
  • FILET DE BOEUF POELE Endives braisées, purée de betterave rouge, jus de boeuf aux noix 44€
  • SUPREME DE PINTADE ROTI Palets de rutabaga et billes de navets confits 39€
  • LES FROMAGES AFFINES 18€

Les Desserts

    A commander en début de repas 18€
  • ANANAS ROTI SUR UN CROUSTILLANT COCO Mousse passion, sorbet fruits de la passion
  • TIRAMISU A LA MANGUE Tuile croustillante et son sorbet
  • ENTREMETS CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINES Mandarines confites, Glace chocolat
  • TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté, Glace vanille
  • SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARGNIER Salade d’orange et son sorbet

 

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