Relais Reuilly Sauvigny - 2, rue de Paris 02850 Reuilly Sauvigny - 03.23.70.35.36

Le Restaurant

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
Chef Bréard.
Posez vos bagages et venez à la découverte de la cuisine de Monsieur Bréard,
le nouveau propriétaire des lieux.

Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire

AUBERGE LE RELAIS

2 rue de paris

02850 REUILLY-SAUVIGNY

Tel 03 23 70 35 36

Mail : auberge.relais.de.reuilly@wanadoo.fr

L’ auberge le relais réouvre le mercredi 19 mai mais seulement en terrasse extérieure

MENUS A EMPORTES

 

CANELLONI DE CHAIR DE TOURTEAU AU NAVET DAIKON

Gelée de gambas au thé vert, purée d’herbes fraîches

Ou

ESCALOPE DE FOIE GRAS POELEE

Tatin de pêches, jus corsé

 

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GAMBAS MARINEES AU CITRON VERT

Guacamole d’avocats et avocats grillés, jus des carcasses

Ou

 FILET DE DAURADE CUIT PLANCHA

Cromesqui de risotto, matignon de légumes, sauce champagne

 

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NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE

Maki de chou vert duxelle de champignons, girolles , jus de veau au saké (sup 7€)

Ou

SUPREME DE PINTADE FARCI AUX HERBES FRAICHES

Légumes du moment confits, jus de volaille à l’ estragon

Ou

FILET DE BŒUF POELE

Purée de petits pois, poreaux et oignons confits  , Jus de bœuf parfumé au foin

 

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FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

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MILLE-FEUILLE AUX FRUITS ROUGES

Mousseline au chocolat, Sorbet framboise

Ou

TIRAMISU AUX ABRICOTS ET CITRON VERT

Tuile croustillante, sorbet abricot

Ou

DOME CHOCOLAT BLANC

Mousse framboise, dacquoise pistache, sorbet fraise

Une entrée, un plat, un dessert : 42 €               une entrée, un plat, fromages et dessert : 51 €
Une entrée, deux plats, un dessert : 52 €   une entrée, deux plats, fromages et dessert : 61€
 

 

l’apéritif, nous vous proposons

La coupe de Champagne Rosé   14 €  Le cocktail Maison  13 €

Le Ratafia de Champagne 10 €  Le Muscat de Beaumes de Venise   9 €

Le Verre de   Château La Nere 2009 15 €

MENU

CANELLONI DE CHAIR DE TOURTEAU AU NAVET DAIKON

Gelée de gambas au thé vert, purée d’herbes fraîches

Ou

ESCALOPE DE FOIE GRAS POELEE

Tatin de pêches, jus corsé

 

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GAMBAS MARINEES AU CITRON VERT

Guacamole d’avocats et avocats grillés, jus des carcasses

Ou

 FILET DE DAURADE CUIT PLANCHA

Cromesqui de risotto, matignon de légumes, sauce champagne

 

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NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE

Maki de chou vert duxelle de champignons, girolles , jus de veau au saké (sup 7€)

Ou

SUPREME DE PINTADE FARCI AUX HERBES FRAICHES

Légumes du moment confits, jus de volaille à l’ estragon

Ou

FILET DE BŒUF POELE

Purée de petits pois, poreaux et oignons confits  , Jus de bœuf parfumé au foin

 

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FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

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MILLE-FEUILLE AUX FRUITS ROUGES

Mousseline au chocolat, Sorbet framboise

Ou

TIRAMISU AUX ABRICOTS ET CITRON VERT

Tuile croustillante, sorbet abricot

Ou

DOME CHOCOLAT BLANC

Mousse framboise, dacquoise pistache, sorbet fraise

 

Le menu à 42 € composé d’une entrée, un plat ou un plat et dessert

n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert : 52 €                  

une entrée, un plat, fromages et dessert : 61 €

Une entrée, deux plats, un dessert : 62 €             

une entrée, deux plats, fromages et dessert : 71€

Ces menus sont hors boissons

 

Servi pour l’ensemble des convives de la table

MENU DEGUSTATION

Servi pour l’ensemble des convives de la table

MARBRE DE FOIE GRAS DE CANARD AU VIN ROUGE

Gelée au vin épicé, confiture d’échalotes

 

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HOMARD ROTI

Légumes de saisons, girolles sauce homardine

 

 

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TURBOT POELE, COQUES MARINIERES

Carottes confites, pousses d’épinard tombées au beurre demi-sel, sauce au champagne

 

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FILET DE BŒUF POELE

Purée de petits pois, poireaux et oignons confits, Jus de bœuf parfumé au foin

 

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FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

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MILLE-FEUILLE AUX FRUITS ROUGES

Mousseline au chocolat, Sorbet framboise

 

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TIRAMISU AUX ABRICOT ET CITRON VERT

Tuile croustillante, sorbet abricot

 

 

95 euros

Ce menu est hors boisson

Servi pour l’ensemble des convives de la table

Menu dégustation à emporter  85 euros

MENU A 34 Euros

GASPACHO DE MELON ET JAMBON SERRANO

 

 

 FILET DE DAURADE CUIT PLANCHA

Cromesqui de risotto, Matignon de légumes, sauce champagne

 

 

 

TIRAMISU AUX ABRICOTS ET CITRON VERT

Tuile croustillante, sorbet abricot

MENU ENFANT A 20 euros de 4 ans à 10 ans

FILET DE BOEUF POELE FRITES ou LEGUMES

 

OU

 

FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

 

 

 

 

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

MENU ENFANT A 25 euros de 11 ans à 15 ans

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FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

MARBRE DE FOIE GRAS DE CANARD AU VIN ROUGE

Gelée au vin épicé, confiture d’échalotes

 

 

 

FILET DE BOEUF POELE FRITES ou LEGUMES

 

OU

 

FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

 

 

DOME CHOCOLAT BLANC

Mousse framboise, dacquoise pistache, sorbet fraise

La carte

Les Entrées

  • CANNELONNI DE CHAIR DE TOURTEAU AU NAVET DAIKON Gelée de gambas au thé vert, purée d’herbes fraîches 42€
  • MARBRE DE FOIE GRAS AU VIN ROUGE,  Gelé au vin épicé 44€
  • GAMBAS MARINEES AU CITRON VERT Guacamole d’avocats et avocats grillés, jus des carcasses 36€

Les Poissons

  • FILET DE DAURADE CUIT PLANCHA Cromesqui de risotto, Matignons de légumes, Sauce au champagne 39€
  • TURBOT POELE, COQUES MARINIERES Carottes confites, Pousse d’épinars tombées au beurre demi-sel, Sauce au champagne 44€
  • HOMARD ROTI légumes de saison, girolles  et Sauce Homardine 51€
  • ¨FILET DE BOEUF POELE Purée de petits pois, oignons confits et poireaux, jus de boeuf parfumé au foin 43€
  • SUPREME DE PINTADE FARCI AUX HERBES FRAICHES Légumes du moments confits, Jus de volaille à l’estragon 38€
  • NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE Maki de chou vert et duxelle de champignons, girolles, jus de veau au Saké 45€
  • LES FROMAGES AFFINES 17€

Les Desserts

    A commander en début de repas 17€
  • DOME CHOCOLAT BLANC Mousse framboise, dacquoise pistache, Sorbet fraise
  • TIRAMISU AUX ABRICOTS ET CITRON VERT Tuile croustillante et sorbet abricot
  • MILLE FEUILLE AUX FRUITS ROUGES Mousseline au chocolat, Sorbet Framboise
  • TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté, Glace vanille
  • SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARGNIER Salade d’orange et son sorbet