Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
le nouveau propriétaire des lieux.
Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire
AUBERGE LE RELAIS
2 rue de paris
02850 REUILLY-SAUVIGNY
Tel 03 23 70 35 36
Mail : contact@aubergereuilly.fr
LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS
DE 12H à 14H ET DE 19H à 21h
MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
31 DECEMBRE
MISE EN BOUCHE
HOMARD FROID
Sur une gelée d’agrumes, réduction de jus de homard
MILLE FEUILLE DE FOIE GRAS A LA TRUFFE
Mesclun d’herbes fraîche, vinaigrette balsamique
o-
QUEUE DE LANGOUSTINE POELEE
Raviole de tartare de saint Jacques, au navet Daikon, Jus de Canard Corsé
-o-
FILET DE BAR ROTI AU THYM CITRON
Déclinaison de céleri, crème de crustacés
-o-
MIGNON DE VEAU EN CHAPELURE DE NOIX
Purée de butternut, fricassée de champignons, Jus de Veau à la truffe Noire
-o-
BRIE TRUFFE
-o-
CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINES
Mandarines confites, Glace chocolat
-o-
CRAQUANT AUX POIRES
Crèmeux de chocolat blanc, sorbet poires
151 EUROS
Notre carte change tous les 7 à 8 semaines suivant les saisons
l’apéritif, nous vous proposons
La coupe de champagne 13.50€
La coupe de Champagne Rosé 14.50 € Le cocktail Maison 14.50 €
Le Ratafia de Champagne 14 € Le Muscat de Beaumes de Venise 12 €
Le Verre de JURANCON 12 €
MARBRE DE JOUE DE BŒUF AU FOIE GRAS
Mesclun d’herbes fraîches et Marmelade d’agrumes
GAMBAS ROTIES FROIDES ET MACHE
Crème parfumée à l’huile de vanille, coulis de mangue
-o-
FILET DE BAR ROTI (supp7 euros)
Déclinaison de butternut, compotée d’oignons rouges et jus de veau perlé
NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES
Poireaux braisés, billes de céleri confites, sauce des bardes au citron vert
DOS DE LIEU JAUNE POELE
Salsifis et carottes braisés, jus des carcasses
-o-
LIEVRE A LA ROYALE (supp 7 euros)
Poire rôtie, compotée de chou rouge et oignons grelots
FILET DE BŒUF POELE
Endives, purée de betterave rouge, jus de bœuf aux noix
SUPREME DE PINTADE ROTI
Palet de rutabaga et billes de navets confits
-o-
FROMAGES AFFINES (3 choix)
-o-
ANANAS ROTI SUR UN CROUSTILLANT COCO
Mousse passion, sorbet fruits de la passion
TIRAMISU A LA MANGUE
Tuile croustillante et son sorbet
ENTREMETS CHOCOLAT NOISETTES ET MANDARINE
Mandarines confites, Glace chocolat
Le menu à 45 € composé d’une entrée, un plat ou un plat et dessert
n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés
DEUX PLATS , UN DESSERT : 54 € DEUX PLATS, FROMAGES ET UN DESSERT : 63 €
TROIS PLATS, UN DESSERT : 64€ TROIS PLATS, FROMAGES ET UN DESSERT: 73€
La carte