Relais Reuilly Sauvigny - 2, rue de Paris 02850 Reuilly Sauvigny - 03.23.70.35.36

Le Restaurant

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
Chef Bréard.
Posez vos bagages et venez à la découverte de la cuisine de Monsieur Bréard,
le nouveau propriétaire des lieux.

Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire.

L ‘auberge Le relais est fermée tous les Mardis t Mercredis

Les menus

A l’apéritif, nous vous proposons
La coupe de Champagne Rosé 14€
Le cocktail Maison 14 €
Le Ratafia de Champagne 13 €
Le Muscat de Beaumes de Venise 9 €

MENU

 ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POELEE
Feuilleté aux Figues, Sauce au cidre

OU

 HUITRES POCHEES EN GELEE D’EAU DE MER 
Sur une crème de chou-fleur, Sauce au corail d’Oursin

QUEUE DE GAMBAS RÔTIES
Mini Poireau et Pommes granny, Croustillant de lard et coulis de crustacés

OU

FILET DE DAURADE ROYALE PLANCHA
Risotto de Butternut, Caramel et Chips betterave

CARRE D’AGNEAU, VIENNOISE AUX NOISETTES
Caviar d’aubergine, Artichaut Macau, Tomates Cerises Confites et jus d’Agneau au Thym

OU

MAGRET DE CANARD RÔTI AU MIEL

Emietté de Cuisses de Canard Confites, Mousseline de céleri, Sauce Aigre-doux

OU

NOIX DE RIS DE VEAU POELEE( suppl,7 € )
Fine Purée de carotte au Curcuma, Jus de Veau aux Piquillos

FROMAGES AFFINES ( 3 CHOIX )

DECLINAISON DE FIGUES ET CREMEUX ORELYS                                   Sorbet Figues

OU

PALET BRETON AUX PRUNES DU MOMENT
mousse à la vanille, Coulis de cassis et Sorbet Prunes

OU

CROUSTILLANT PRALINE AMANDE NOISETTES AUX POIRES
Sorbet Poires

Une entrée, un plat ou un plat et dessert : 42 euros

Cette formule est servie du Jeudi au Lundi sauf Samedi soir et Dimanche midi et jours fériés

Une entrée, un plat, un dessert : 52 €                                                                   une entrée, un plat, fromages et dessert : 61 €

Une entrée, deux plats, un dessert : 62 €                                                            une entrée, deux plats, fromages et dessert : 71€

MENU DEGUSTATION

Servi pour l’ensemble des convives de la table

TERRINE DE FOIE GRAS AUX FIGUES
Marmelade et gelée de figues, Brioche Toastée

RAVIOLES DE LANGOUSTINES AU NAVET DAIKON
Coriandre fraîche, Purée de céleri et perles de Lègumes Croquants

FILET DE SAINT-PIERRE RÔTI, JUS DE VIANDE
Coco de Paimpol au Piment d’ Espelette, tomates confites et Chips de Jambon Ibérique

NOISETTE DE VEAU RÔTIE AU CITRON CONFIT ET AMANDE
Compotée d’Oignons Rouges, Butternut au Beure Demi-Sel, Jus de Veau Corsé

FROMAGES AFFINES ( 3 CHOIX )

DECLINAISoN DE FIGUES ET CREMEUX ORELYS
Sorbet Figues

CROUSTILLANT DE MERINGUE AU CITRON BASILIC
Gelée de Framboises, Sorbet Framboises

 

95 euros

MENU A 33 euros

Ce menu n’est pas servi le samedi soir
ni le dimanche midi, ni les jours fériés.

SOUPE ET PERLES DE MELON
magret de Canard Sèché

 

DOS DE CABILLAUD POELE
Linguine, Sauce au Beurre de Sarrasin

SOUPE DE FRUITS ROUGES AU VIN EPICE
Meringue et Crumble

 

MENU ENFANT A 20 euros de 4 ans à 10 ans

MIGNON DE VEAU POÊLE FRITES ou LÉGUMES

OU

FILET DE POISSONS FRITES ou LÉGUMES

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

MENU ENFANT A 25 euros de 11 ans à 15 ans

PERLES DE MELON ET FRUITS ROUGES

MIGNON DE VEAU POÊLE FRITES ou LÉGUMES

OU

FILET DE POISSONS FRITES ou LÉGUMES

SABLE CROQUANT CHOCOLAT NOIR
Crème Carambar, glace vanille, Espuma caramel

La carte

Les Entrées

  • TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD AUX FIGUES Marmelade et gelée de figues, Brioche Toastée 41€
  • RAVIOLES DE LANGOUSTINES AU NAVET DAIKON Coraindre fraîche, purée de Céleri et perles de légumes Croquants 49€
  • HUITRES POCHEES EN GELEE D’EAU DE MER Sur une Crème de Chou-fleur, sauce auCorail d ‘Oursin 43€
  • TARTARE DE DORADE AU PIMENT D’ESPELETTE Rapé de Butternut et Chou-Fleur, Copeuax de Parmesan et pesto 38€

Les Poissons

  • FILET DE SAINT-PIERRE RÔTI, JUS DE VIANDE Coco de Paimpol au Piment d’Espelette, Tomates confites et Chips de Jambon Ibérique 44€
  • FILET DE DAURADE ROYALE PLANCHA Risotto de Butternut, Caramel et Chips de Betterave 41€
  • LANGOUSTINES RÔTIES Mini Poireaux et Pommes Granny, Croustillant de Lard et Coulis de Crustacés 39€
  • QUEUES ET PINCES DE HOMARD RÔTIS AU BEURRE DEMI-SEL Riviéra de Légumes de Saisons, Coulis de Homard au Jurançon 51€

Les Viandes et Gibiers

  • FILET DE BOEUF POELE, POMME DE TERRE CHARLOTTE ECRASEE Asperges Vertes, Sauce au Beurre d’Algues 44€
  • MIGNON DE VEAU AUX GIROLLES Fèves, Pomme en Peau, Jus de veau Crémé 41€
  • SUPREME DE PINTADE FARCIE AUX HERBES Duxelle de Champignons, Gratin de macaroni, Jus de Volaille Rôti 38€
  • NOIX DE RIS DE VEAU RÔTI A LA GRAISSE D’OIE Fondue de  Poireaux, Chutney de Pomme Granny et Sauce au Cidre Brut 45€
  • LES FROMAGES AFFINES 17€

Les Desserts

    A commander en début de repas 17€
  • DECLINAISON DE FIGUES ET CREMEUX ORELYS Sorbet Figues
  • PALET BRETON AUX PRUNES DU MOMENT Mousseà la Vanille, Amandes grillées et sorbet Prunes
  • CROUSTILLANT PRALINE AMANDE NOISETTE AUX POIRES Sorbet poires
  • CROUSTILLANT DE MERINGUE AU CITRON ET BASILIC Gelée de framboises, Sorbet Framboises
  • SABLE CROQUANT CHOCOLAT NOIR Crème Carambar, Glace Vanille, Espuma caramel
  • TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté
  • SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARGNIER Salade d’oranges et son sorbet