Relais Reuilly Sauvigny - 2, rue de Paris 02850 Reuilly Sauvigny - 03.23.70.35.36

Le Restaurant

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.

Une cuisine inventive, traditionnelle et moderne à la fois, respectant les marchés, les saisons, saveurs, vins et ambiance.
Chef Bréard.
Posez vos bagages et venez à la découverte de la cuisine de Monsieur Bréard,
le nouveau propriétaire des lieux.

Sur simple demande de votre part, votre restaurant peut accueillir des groupes de 25 à 30 personnes, concept idéal dans le cadre d’un repas de famille, de mariage, d’anniversaire et pourquoi pas d’un séminaire

AUBERGE LE RELAIS

2 rue de paris

02850 REUILLY-SAUVIGNY

Tel 03 23 70 35 36

Munissez-vous de votre pass sanitaire pour nous rendre visite!

Mail : auberge.relais.de.reuilly@wanadoo.fr

 

MENUS A EMPORTES A COMMANDER 24H AVANT

 

TERRINE DE FOIE DE CANARD MI-CUIT

Marmelade de figues, toast de pain aux céréales

Ou

THON ROUGE MARINE AU GINGEMBRE EN GRAWLAX

Sablé noisettes et tagliatelles de concombre, vinaigrette agrumes

-o-

CABILLAUD ROTI VIENNOISE AU NOIX

Risotto de céleri safrane , petites betteraves braisées aux zestes de citron vert , crème des carcasses

Ou

QUEUES DE GAMBAS ROTIES

Crumble de légumes, tuile au parmesan , Beurre aux herbes

Ou

FILET DE BAR CUIT PLANCHA (supp 7 euros)

Fenouil braisé à l’orange, billes de carottes confites, émulsion au lait de coco

-o-

 

NOISETTE DE VEAU POELE AU MIEL

Crémeux de chou-fleur, semoule de brocoli, jus de veau au thym citron

Ou

NOIX DE RIS VEAU CROUSTILLANTE (SUP 7 EUROS)

Salsifis et artichaut en déclinaison, jus de viandes au vinaigre balsamique

Ou

CARRE DE PORC IBERIQUE ROTI

Méli-mélo de légumes de saisons,  jus de porc corsé

-o-

FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

-o-

DEMIE-SPHERE CITRON CHOCOLAT

Crémeux Guanaja, marmelade citron, dacquoise pistache, glace chocolat

Ou

BRIOCHE FACON PAIN PERDU AUX POIRES

Segments d’orange et avocat, sorbet poire

Ou

SABLE AUX FIGUES ROTIES AU CARAMEL DE FRAMBOISE

Mousse mascarpone, Glace vanille

Une entrée, un plat, un dessert : 42 €               une entrée, un plat, fromages et dessert : 51 €
Une entrée, deux plats, un dessert : 52 €   une entrée, deux plats, fromages et dessert : 61€

 

 

l’apéritif, nous vous proposons

La coupe de Champagne Rosé   14 €  Le cocktail Maison  13 €

Le Ratafia de Champagne 10 €  Le Muscat de Beaumes de Venise   9 €

Le Verre de   Château La Nere 2009 15 €

MENU

TERRINE DE FOIE DE CANARD MI-CUIT

Marmelade de figues, toast de pain aux céréales

Ou

THON ROUGE MARINE AU GINGEMBRE EN GRAWLAX

Sablé noisettes et tagliatelles de concombre, vinaigrette agrumes

-o-

CABILLAUD ROTI VIENNOISE AU NOIX

Risotto de céleri safrane , petites betteraves braisées aux zestes de citron vert , crème des carcasses

Ou

QUEUES DE GAMBAS ROTIES

Crumble de légumes, tuile au parmesan , Beurre aux herbes

Ou

FILET DE BAR CUIT PLANCHA (supp 7 euros)

Fenouil braisé à l’orange, billes de carottes confites, émulsion au lait de coco

-o-

 

NOISETTE DE VEAU POELE AU MIEL

Crémeux de chou-fleur, semoule de brocoli, jus de veau au thym citron

Ou

NOIX DE RIS VEAU CROUSTILLANTE (SUP 7 EUROS)

Salsifis et artichaut en déclinaison, jus de viandes au vinaigre balsamique

Ou

CARRE DE PORC IBERIQUE ROTI

Méli-mélo de légumes de saisons,  jus de porc corsé

-o-

FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

-o-

DEMIE-SPHERE CITRON CHOCOLAT

Crémeux Guanaja, marmelade citron, dacquoise pistache, glace chocolat

Ou

BRIOCHE FACON PAIN PERDU AUX POIRES

Segments d’orange et avocat, sorbet poire

Ou

SABLE AUX FIGUES ROTIES AU CARAMEL DE FRAMBOISE

Mousse mascarpone, Glace vanille

 

Le menu à 43 € composé d’une entrée, un plat ou un plat et dessert

n’est pas servi le Samedi soir et le Dimanche midi et jours fériés

 

Une entrée, un plat, un dessert : 53 €                  

une entrée, un plat, fromages et dessert : 62 €

Une entrée, deux plats, un dessert : 63 €             

une entrée, deux plats, fromages et dessert : 72€

Ces menus sont hors boissons

tous changement de desserts hors du menu est un supplément de 7 euros

 

MENU DEGUSTATION

Servi pour l’ensemble des convives de la table

ESCALOPE DE FOIE DE CANARD POELEE

Gelée de Gambas et coquess, courgettes et navet Daikon

 

-o-

 

LANGOUSTINE ROTIE AU CITRON VERT

Tartare de légumes de saisons, Emulsion  au champagne

 

-o-

 

FILET DE BAR CUIT PLANCHA

Fenouil braisé à l’orange, billes de carottes confites, émulsion au lait de coco

 

-o-

 

NOISETTE DE VEAU POELE AU MIEL

Crémeux de chou-fleur, semoule de brocoli, jus de veau au thym citron

 

-o-

 

FROMAGES AFFINES ( 3 choix)

 

-o-

 

SABLE AUX FIGUES ROTIES AU CARAMEL DE FRAMBOISE

Mousse mascarpone, Glace vanille

 

-o-

 

DEMIE-SPHERE CITRON CHOCOLAT

Crémeux Guanaja, marmelade citron, dacquoise pistache, glace chocolat

 

 

95 euros

Ce menu est hors boisson

tous changement de desserts hors du menu est un supplément de 7 euros

Servi pour l’ensemble des convives de la table

Menu dégustation à emporter  85 euros

MENU A 34 Euros

TARTARE DE SAUMON MARINE AU GINGEMBRE

Marinière de légumes, tuiles au parmesan

 

 

 

 

CARRE DE PORC IBERIQUE ROTI

Méli-mélo de légumes de saisons,  jus de porc corsé

 

 

 

 

DOME CHOCOLAT BLANC

Mousse framboise, dacquoise pistache, sorbet fraise

Tuile croustillante, sorbet abricot

MENU ENFANT A 20 euros de 4 ans à 10 ans

 

NOISETTE DE VEAU POELE FRITES ou LEGUMES

 

OU

 

FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

 

 

 

 

ASSORTIMENT DE GLACES ET SORBETS

MENU ENFANT A 25 euros de 11 ans à 15 ans

l

FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT

TERRINE DE FOIE DE CANARD MI-CUIT

Marmelade de figues, toast de pain aux céréales

 

 

NOISETTE DE VEAU POELE FRITES ou LEGUMES

 

OU

 

FILET DE POISSONS FRITES ou LEGUMES

La carte

Les Entrées

  • ESCALOPE DE FOIE GRAS DE CANARD POELEE Gelée de gambas, courgettes et navet Daikon 39€
  • THON ROUGE MARINE AU GINGEMBRE EN GRAWLAX Sablé noisttes et tagliatelles de concombre, vinaigrette agrumes 37€
  • QUEUES DE GAMBAS ROTIES Crumble de légumes, tuile au parmesan, beurre aux herbes 38€

Les Poissons

  • FILET DE BAR CUIT PLANCHA Fenouil braisé à l’orange, billes de carottes confites, émulsion au lait de coco 42€
  • CABILLAUD ROTI VIENNOISE AUX NOIX Risotto de céleri safrané, petites betterave braisées aux zestes de citron vert, crème des carcasses 38€
  • LANGOUSTINE ROTIE AU CITRON VERT Tartare de légumes de saison, Emulsion au champagne 49€
  • NOISETTE DE VEAU POELEE AU MIEL Crémeux de chou-fleur, semoule de brocoli, jus de veau au thym citron 41€
  • CARRE DE PORC IBERIQUE ROTI méli-mélo de légumes de saisons, jus de porc corsé 38€
  • NOIX DE RIS DE VEAU CROUSTILLANTE Salsifis et artichauts en déclinaison, jus de viandes au vinaigre Balsamique 45€
  • LES FROMAGES AFFINES 17€

Les Desserts

    A commander en début de repas 17€
  • DEMI-SPHERE CITRON CHOCOLAT Crémeux guanaja, marmelade citron, dacquoise pistache, glace chocolat
  • BRIOCHE FACON PAIN PERDU Segments d’orange et avocat, sorbet poire
  • SABLE AUX FIGUES ROTIES AU CARAMEL DE FRAMBOISE Mousse Mascarpone, glace vanille
  • TARTE FINE AUX POMMES Caramel lacté, Glace vanille
  • SOUFFLE CHAUD AU GRAND MARGNIER Salade d’orange et son sorbet

 

-